La pierre à aiguiser est une pierre à deux grains, simple à utiliser et facile à transporter partout grâce à sa forme compacte.
Pour affûter une lame sans l'abîmer, la pierre à aiguiser est conçue avec deux grains distincts, l'un pour l'attaque et l'autre pour la finition.
Grâce à ces deux grains, votre lame retrouve sa qualité de coupe sans que vous ayez à fournir beaucoup d'efforts. La pierre à aiguiser Laguiole peut être utilisée pour affûter tous types de couteaux : couteaux de poche, couteaux de cuisine, etc. Son pouvoir d'abrasion perdure pour que vous puissiez vous en servir longtemps.
Il est important de savoir utiliser sa pierre à aiguiser. Une bonne utilisation permet de retrouver un tranchant de très bonne qualité et bien souvent de rattraper les rayures obtenues sur vos couteaux au fil du temps.
Comment utiliser sa pierre à aiguiser ?
Avant son utilisation, il vaut mieux tremper la pierre quelques minutes dans l’eau. Ensuite, on doit maintenir le couteau à un angle entre 15 et 30 degrés de la pierre et effectuer des gestes d’avant en arrière sans donner de pression particulière. La pierre à aiguiser Laguiole doit toujours rester humide durant l’affûtage car l’eau se mêle aux résidus d’abrasion et améliore ainsi le résultat final de l’aiguisage. La surface de la pierre à aiguiser doit toujours rester plane pour arriver à un résultat satisfaisant.
Lorsque l'on affûte un outil tranchant, il faut employer une pierre en finesse croissante favorable pour l’aiguisage. Le poli du tranchant influe fortement sur la qualité de coupe de la lame.
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